MUDr. Simon Jirát absolvoval 1. lékařskou fakultu University Karlovy v Praze v r. 1994.

Problematice cévních chorob se věnuje od r. 1995. V letech 1994 – 2011 v rámci působení na II.interní klinice VFN a 1.LF UK v Praze, později klinice angiologie a kardiologie. Pracoval na Jednotce intenzivní angiologické péče, řadu let vedl neinvazivní angiologické oddělení kliniky. 1998 – 1999 pobýval jako stipendista Německého akademického institutu na významném evropském pracovišti se zaměřením na cévní choroby – Aggertalklinik u Kolína nad Rýnem pod vedením prof. Horsta Riegera, prezidenta Německé angiologické společnosti. 2011 stážoval na předním cévním praciovišti Mayo Clinic v Rochestru (USA). V letech 2011 – 2013 pracoval jako primář cévního oddělení nemocnice Waldbröl, SRN. 2013 – 2016 jako specialista na cévní choroby v rámci Medizinisches Versorgungszentrum für Gefässmedizin am Venusberg v Bonnu v úzké koordinaci s cévním klinikou v St.Marien- Hospital, vedenou prof. Balzerem. 

Od r. 2017 do konce roku 2022 působil jako ambulantní specialista na Nové poliklinice Zbraslav. 

Vedl kurz vaskulární sonografie v rámci Institutu postgraduálního vzdělávání ve zdravotnictví. Je autorem či spoluautorem dvou desítek odborných článků. 

Atestován z vnitřního lékařství (1997), kardiologie (2003) a angiologie (2006). Člen České lékařské komory, České angiologické společnosti a Deutsche Gesellschaft für Angiologie.